Kojinezuur met CAS 501-30-4
Kojinezuur, ook wel bekend als kojinezuur of sapzuur, is een organisch zuur met antibacteriële werking dat wordt geproduceerd door aerobe fermentatie van glucose door Aspergillus candida bij 30-32 °C.
| Verschijning | Vrijwel wit kristal of poeder |
| Zuiverheid(%) | ≥99,0 |
| Chloride (mg/kg) | <100 |
| Zware metalen (%) | 0,0001 |
| Arseen(%) | 0,0001 |
| Ijzer(%) | 0,001 |
| Smeltpunt(%) | 152-156 |
| Vochtverlies (%) | 1.0 |
| Residu na verbranding (%) | 0,2 |
Kojinezuur is een tyrosinase-remmer die preventief kan reageren met koperionen in tyrosinase, waardoor de koperionen onwerkzaam worden en de synthese van dopachroom wordt geremd.
Kojinezuur zou zich kunnen ontwikkelen tot een nieuw type voedingsadditief. De werking ervan als voedselconserveermiddel is idealer dan die van sorbinezuur.
Wordt gebruikt in cosmetica, voedingsmiddelen, farmaceutische producten, enz., en kan ook dienen als tyrosinaseremmer; antioxidant in levensmiddelen.
25 kg/vat, 9 ton/20ft container
25 kg/zak, 20 ton/20ft container
Kojinezuur met CAS-nummer 501-30-4
