Glycyrrhizinezuurammoniumzout,wit naaldkristal of kristallijn poeder, heeft een sterke zoetheid, 50 tot 100 keer zo zoet als sucrose.Smeltpunt 208~212℃.Oplosbaar in ammoniak, onoplosbaar in ijsazijn.
Glycyrrhizinezuurammoniumzout heeft een sterke zoetheid en is ongeveer 200 keer zoeter dan sucrose.Het wordt meestal gebruikt als zoetstof in levensmiddelenadditieven en wordt gebruikt in ingeblikt vlees, smaakmakers, snoepjes, koekjes, geconserveerd fruit en dranken.Monoammoniumglycyrrhizinaat heeft een sterke affiniteit voor enzymen van het sterolmetabolisme in de lever, waardoor de inactivatie van cortisol en aldosteron wordt belemmerd.Na gebruik vertoont het duidelijke corticosteroïde-achtige effecten, zoals ontstekingsremmende, anti-allergische en beschermende membraanstructuur.Geen duidelijke corticosteroïde-achtige bijwerkingen.
Wat is het doel van glycyrrhizinezuur-ammoniumzout?
Glycyrrhizinezuurammoniumzoutkan worden gebruikt in de voedingsmiddelen-, cosmetische en farmaceutische industrie.
De toepassingsverhoudingen van glycyrrhizinezuurammoniumzout in verschillende industrieën zijn als volgt: 26% voor farmaceutische producten en cosmetica, 70% voor voedsel en 4% voor sigaretten en andere.
Qua eten:
1. Sojasaus: Glycyrrhizinezuurammoniumzout kan niet alleen de zoutheid verbeteren om de inherente smaak van sojasaus te verbeteren, maar ook de bittere smaak van sacharine elimineren en een synergetisch effect hebben op chemische smaakstoffen.
2. Augurken: Glycyrrhizinezuurammoniumzout en sacharine worden samen gebruikt om augurken in het zuur te maken, wat de bittere smaak van sacharine kan elimineren.Tijdens het beitsproces kunnen tekortkomingen zoals mislukte fermentatie, verkleuring en verharding veroorzaakt door minder suiker worden overwonnen.
3. Kruiden: Glycyrrhizinezuurammoniumzout kan worden toegevoegd aan beitskruidenvloeistof, kruidenpoeder of tijdelijke kruiden tijdens de maaltijd om de zoetheid te verhogen en de vreemde geur van andere chemische smaakmakers te verminderen.
4. Bonenpasta: Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout wordt gebruikt om haring in kleine saus in te maken, wat de zoetheid kan verhogen en de smaak uniform kan maken.
Op het gebied van farmaceutische producten en cosmetica:
1. Glycyrrhizinezuurammoniumzout is een natuurlijke oppervlakteactieve stof en de waterige oplossing ervan heeft zwakke schuimende eigenschappen.
2. Glycyrrhizinezuurammoniumzout heeft een AGTH-achtige biologische activiteit en heeft sterke antibacteriële en ontstekingsremmende functies.Het wordt vaak gebruikt om slijmvliesziekten te behandelen.Bij gebruik in producten voor mondhygiëne kan het cariës, mondzweren enz. voorkomen.
3. Glycyrrhizinezuurammoniumzout heeft een brede compatibiliteit.Bij gebruik in huidverzorgingsproducten kan het de werkzaamheid van andere actieve stoffen op het gebied van bescherming tegen de zon, bleken, jeukbestrijding, conditionering en littekengenezing verbeteren.
4. Glycyrrhizinezuurammoniumzout is een verbinding bestaande uit paardenkastanjesaponine en aesculine, die wordt gebruikt als een zeer effectief anti-transpirant.
Wat zijn onze voordelen?
Glycyrrhizinezuurammoniumzoutis een zeer zuivere natuurlijke zoetstof met een zoetheid die ongeveer 200-300 maal groter is dan die van sucrose.Door technologische verbeteringen en procesupgrades,Unilong-industrieheeft de bitterheid en andere ongewenste smaken in monoammoniumglycyrrhizinaat geëlimineerd, waardoor de zoetheid puurder en langduriger is geworden.
Posttijd: 21 maart 2024