Glycyrrhizinezuur ammoniumzout,Wit naaldkristal of kristallijn poeder, heeft een sterke zoetheid, 50 tot 100 keer zo zoet als sucrose. Smeltpunt 208-212 °C. Oplosbaar in ammoniak, onoplosbaar in ijsazijn.
Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout heeft een sterke zoetkracht en is ongeveer 200 keer zoeter dan sucrose. Het wordt meestal gebruikt als zoetstof in voedseladditieven en wordt gebruikt in vleesconserven, kruiden, snoep, koekjes, geconserveerd fruit en dranken. Monoammoniumglycyrrhizinaat heeft een sterke affiniteit met enzymen die betrokken zijn bij de sterolstofwisseling in de lever, waardoor de inactivering van cortisol en aldosteron wordt verhinderd. Na gebruik vertoont het duidelijke corticosteroïdachtige effecten, zoals ontstekingsremmend, antiallergisch en een beschermende membraanstructuur. Geen duidelijke corticosteroïdachtige bijwerkingen.
Wat is het doel van glycyrrhizinezuur-ammoniumzout?
Glycyrrhizinezuur ammoniumzoutkan worden gebruikt in de voedingsmiddelen-, cosmetica- en farmaceutische industrie.
De toepassingsverhoudingen van glycyrrhizinezuur-ammoniumzout in verschillende industrieën zijn als volgt: 26% voor farmaceutica en cosmetica, 70% voor voedingsmiddelen en 4% voor sigaretten en andere.
Wat betreft eten:
1. Sojasaus: Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout kan niet alleen de zoutheid verbeteren en zo de inherente smaak van sojasaus versterken, maar ook de bittere smaak van sacharine elimineren en een synergetisch effect hebben op chemische smaakstoffen.
2. Augurken: Glycyrrhizinezuur, ammoniumzout en sacharine worden samen gebruikt om augurken in te maken, wat de bittere smaak van sacharine kan elimineren. Tijdens het inmaakproces kunnen tekortkomingen zoals mislukte fermentatie, verkleuring en verharding, veroorzaakt door minder suiker, worden verholpen.
3. Kruiden: Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout kan worden toegevoegd aan inmaakvloeistof, kruidenpoeder of tijdelijke kruiden tijdens maaltijden om de zoetheid te versterken en de vreemde geur van andere chemische kruiden te verminderen.
4. Bonenpasta: Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout wordt gebruikt om haring in een kleine saus te pekelen, wat de zoetheid kan verhogen en de smaak gelijkmatiger kan maken.
Op het gebied van farmaceutica en cosmetica:
1. Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout is een natuurlijke oppervlakteactieve stof en de waterige oplossing heeft zwakke schuimvormende eigenschappen.
2. Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout heeft een biologische activiteit die vergelijkbaar is met die van AGTH en heeft een sterke antibacteriële en ontstekingsremmende werking. Het wordt vaak gebruikt voor de behandeling van slijmvliesaandoeningen. In mondhygiëneproducten kan het cariës, aften, enz. voorkomen.
3. Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout is breed verdraagzaam. Bij gebruik in huidverzorgingsproducten kan het de werkzaamheid van andere actieve stoffen versterken bij zonbescherming, whitening, jeukbestrijding, conditionering en littekengenezing.
4. Glycyrrhizinezuur-ammoniumzout is een verbinding bestaande uit paardenkastansaponine en aesculine, die wordt gebruikt als een zeer effectief antitranspirant.
Wat zijn onze voordelen?
Glycyrrhizinezuur ammoniumzoutis een zeer zuivere natuurlijke zoetstof met een zoetkracht die ongeveer 200-300 keer zo groot is als die van sucrose. Door technologische verbeteringen en procesupgrades,Unilong-industrieheeft de bitterheid en andere ongewenste smaken in monoammoniumglycyrrhizinaat verwijderd, waardoor de zoetheid zuiverder en langduriger is.
Plaatsingstijd: 21-03-2024