Kaliumfosfaat tribasisch CAS 7778-53-2
Tripotassiumfosfaat is een chemische stof met de formule K3PO4. Het is een kleurloos ruitvormig kristal of een wit kristallijn poeder; het smeltpunt is 1340 °C; de relatieve dichtheid is 2,564; het is oplosbaar in water, onoplosbaar in alcohol en de waterige oplossing is sterk alkalisch; het kan worden gebruikt bij de productie van vloeibare zeep, hoogwaardig papier en geraffineerde benzine; in de voedingsindustrie wordt het gebruikt als emulgator, versterker, smaakmaker en bindmiddel voor vlees; het kan ook als meststof worden gebruikt.
| Item | Specificatie |
| Smeltpunt | 1340 °C |
| Dikte | 2,564 g/ml bij 25 °C (lit.) |
| Dampdruk | 0 Pa bij 20℃ |
| Oplosbaarheid in water | 50,8 g/100 ml (25 ºC) |
| Gevoeligheid | Hygroscopisch |
Tripotassiumfosfaat kan worden gebruikt als emulgator, kaliumversterker, smaakstof, bindmiddel voor vlees en loog voor de bereiding van pastaproducten. Volgens de bepalingen van de FAO (1984) zijn de gebruikslimieten als volgt: kant-en-klare bouillon en soep; het totale fosfaatgehalte is 1000 mg/kg (berekend als P2O5); verwerkte kaas, het totale fosfaatgehalte is 9 g/kg (gemeten in fosfor); roompoeder, melkpoeder 5 g/kg (alleen of in combinatie met andere stabilisatoren); lunchvlees, gekookt varkensvlees, ham, gekookt gehakt 3 g/kg (enkelvoudig gebruik of in combinatie met andere fosfaat, berekend in P2O5); voor magere geconcentreerde melk, gezoete gecondenseerde melk en dunne room is de enkelvoudige dosering 2 g/kg en de gecombineerde dosering met andere stabilisatoren 3 g/kg (gebaseerd op watervrije stof). Koude drank 2 g/kg (alleen of in combinatie met andere fosfaten, als P2O5).
25 kg/vat of volgens de specificaties van de klant.
Kaliumfosfaat tribasisch CAS 7778-53-2
Kaliumfosfaat tribasisch CAS 7778-53-2
