Nisin CAS 1414-45-5
Nisine is een polypeptide antibacteriële stof, geproduceerd door Streptococcus lactis, bestaande uit 34 aminozuren. Na opname in het menselijk lichaam wordt het door enzymen afgebroken tot verschillende aminozuren, waardoor er geen residu achterblijft. Het veroorzaakt geen resistentie tegen antibiotica en heeft geen invloed op de probiotica in het lichaam. Nisine kan de groei en vermenigvuldiging van veel grampositieve bacteriën die voedselbederf veroorzaken effectief remmen, met name door een sterke remmende werking op hittebestendige bacteriën zoals Bacillus, Clostridium botulinum en Listeria. Nisine is een zeer effectief, niet-toxisch, veilig en natuurlijk voedselconserveermiddel zonder bijwerkingen, met een goede oplosbaarheid en stabiliteit.
| ITEM | STANDAARD |
| Verschijning | Melkwit tot lichtbruin poeder |
| Inhoud | ≥900 IE/mg |
| Gewichtsverlies tijdens het drogen | ≤3,0% |
| Natriumchloride | ≥50% |
| pH (1% oplossing)) | 3.2-3.8 |
| Lood (Pb)) | ≤1 mg/kg |
| Totaal aantal kolonies | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Coliforme bacteriën | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | niet detecteerbaar |
Nisine (Innis), ook bekend als lactobacilluspeptide, is een polypeptide dat wordt geproduceerd door Streptococcus lactis. Na inname wordt het onder de fysiologische pH-omstandigheden van het menselijk lichaam en door de werking van α-chymotrypsine snel gehydrolyseerd tot aminozuren. Het verstoort de normale darmflora niet en veroorzaakt geen resistentieproblemen zoals andere antibiotica. Nisine vertoont geen kruisresistentie met andere antibiotica en is een zeer effectief, niet-toxisch, veilig en uitstekend natuurlijk voedselconserveermiddel. Het kan de vegetatieve cellen en sporen van verschillende grampositieve bacteriën, zoals Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria en Clostridium botulinum, effectief remmen en doden. Wanneer het aan voedsel wordt toegevoegd, kan het de sterilisatietemperatuur aanzienlijk verlagen, de sterilisatietijd verkorten en ervoor zorgen dat het voedsel zijn oorspronkelijke voedingsstoffen, smaak en kleur behoudt.
Nisine is een smalspectrum antibacterieel middel dat alleen grampositieve bacteriën doodt en remt, en niet effectief is tegen gisten, gramnegatieve bacteriën en schimmels. In China is het toegestaan om het te gebruiken in vlees- en zuivelproducten, met een maximale dosering van 0,5 g/kg. In plantaardige eiwitdranken en blikjes is de maximale dosering 0,2 g/kg.
25 kg/vat, 9 ton/20ft container
25 kg/zak, 20 ton/20ft container
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
