Sinds het begin van de zomer zijn de temperaturen in verschillende regio's continu gestegen. We weten allemaal dat groenten en fruit sneller bederven naarmate de temperatuur stijgt. Dit komt doordat groenten en fruit zelf veel voedingsstoffen en enzymen bevatten. Naarmate de temperatuur stijgt, versnelt de aerobe ademhaling van groenten en fruit. Bovendien bevordert een hogere temperatuur de groei van bacteriën en schimmels, waardoor bederf van fruit versnelt. Het bewaren van groenten en fruit in de zomer is daarom een vraagstuk geworden waar iedereen zich zorgen over maakt.
Zoals bekend zijn er in de zomer veel soorten seizoensfruit, die verschillen van het herfstfruit en lang aan de boom kunnen blijven hangen. Als fruit in de zomer niet tijdig na het rijpen wordt geplukt, kan het gemakkelijk rotten of door vogels worden opgegeten. Daarom is het voor boeren noodzakelijk om fruit en groenten direct na het rijpen te plukken en te koelen. Gezien deze omvangrijke taak, hoe kunnen we fruit en groenten in de zomer het beste bewaren?
In het dagelijks leven, vooral bij warm weer, gebruiken we vaak onze koelkast om groenten en fruit vers te houden. Dit beperkt natuurlijk wel enigszins de hoeveelheid die we kopen. In grote supermarkten wordt vaak gebruikgemaakt van koelcellen, wat de opslagkosten verhoogt. Om dit probleem aan te pakken, hebben we 1-mcp ontwikkeld: een milieuvriendelijke, niet-giftige en residuvrije conserveringstechnologie die de houdbaarheid van groenten, fruit en bloemen aanzienlijk verlengt.
Wat is 1-MCP?
1-MCPis 1-methylcyclopeen, CAS-nr.3100-04-71-MCP, een cyclopropeenverbinding, is veilig en niet-toxisch. Het is in essentie een effectieve ethyleenantagonist en behoort tot de categorie synthetische plantengroeiregulatoren. Als voedselconserveermiddel wordt het veelvuldig commercieel gebruikt. Veel distributeurs gebruiken 1-MCP om fruit in een gecontroleerde omgeving te bewaren, bijvoorbeeld in fruitopslagplaatsen, waar het enkele maanden houdbaar is.1-Methylcyclopropen (1-MCP)Het biedt een effectieve oplossing voor het probleem van de moeilijkheid om verse groenten en fruit in de zomer te bewaren.
1-MCP-specificaties:
| Item | Standaard | Resultaat |
| Verschijning | Bijna wit poeder | Gekwalificeerd |
| Analyse (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Zuiverheid(%) | ≥98 | 99,9 |
| Onzuiverheden | Geen macroscopische onzuiverheden | Geen macroscopische onzuiverheden |
| Vocht (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| As(%) | ≤2,0 | 0,2 |
| Oplosbaar in water | 1 gram monster werd volledig opgelost in 100 gram water. | Volledig opgelost |
Toepassing van 1-MCP:
1-methylcyclopropeenHet kan worden gebruikt bij het conserveren van fruit, groenten en bloemen om bederf en verwelking te voorkomen. Het kan bijvoorbeeld worden toegepast op diverse soorten fruit en groenten zoals appels, peren, kersen, spinazie, kool, selderij, groene paprika's, wortelen, enz. De belangrijkste functie is het verminderen van waterverdamping, het vertragen van de rijping van fruit en groenten en het behouden van hun stevigheid, smaak en voedingswaarde. Wat bloemen betreft, kan 1-methylcyclopropeen de kleur en het aroma van bloemen zoals tulpen, zesbloemen, anjers, orchideeën, enz. behouden. Bovendien kan 1-MCP de ziekteresistentie van planten, zoals bloemen, verbeteren. De brede toepassing van1-MCPHet is tevens een nieuwe mijlpaal in het conserveren van fruit, groenten en bloemen.
1-Methylcyclopropene kan het bederven en de aantasting van groenten en fruit aanzienlijk verminderen en de houdbaarheid en bewaartijd verlengen. Door de gebrekkige ontwikkeling van de koelketenlogistiek voor landbouwproducten wordt ongeveer 85% van de groenten en fruit via de reguliere transportmiddelen vervoerd, wat leidt tot veel bederf en verlies. De bevordering en toepassing van 1-methylcyclopropene biedt daarom een brede markt.
Geplaatst op: 18 mei 2023