MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
Glycerolmonoacrylaat is een lichtgele of lichtgele, transparante vloeistof zonder geur. Het heeft een lichte kokosgeur. Het is onoplosbaar in water, maar dispergeerbaar door schudden met water. Het is oplosbaar in ethanol, ethylacetaat, chloroform en andere waterstofchloriden en benzeen. Het smeltpunt van monoacrylaat is 40℃ en het is gemakkelijk oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ethanol. Net als vet in het lichaam kan het worden afgebroken tot koolstofdioxide en water, zonder ophoping of nadelige reacties.
| ITEM | STANDAARD |
| Kleur | Kleurloos tot bruin |
| Verschijning | Olieachtige tot zeer stroperige vloeistof |
| Zuurwaarde mg KOH/g | ≤6,0 |
| Jodiumwaarde gI2/100g | ≤3,0 |
| Verzeping mg KOH/g | 200-240 |
| Leadwaarde mg/kg | ≤2,0 |
Glycerolmonocaprylaat is een nieuw, niet-toxisch en effectief breedspectrumconserveermiddel. Het remt de groei van gramella, schimmels en gisten. In 1995 voerde het Heilongjiang Light Industry Institute in China een succesvolle pilotproef uit, waarbij het effect duidelijk werd aangetoond in diverse voedseltesten. Bij een concentratie van 0,05% tot 0,06% in vleesproducten werd de groei van bacteriën, schimmels en gisten volledig geremd. Bij gebruik van 0,04% in rauwe producten nam de houdbaarheid toe van 2 naar 4 dagen in vergelijking met de controlegroep. Hetzelfde effect werd bereikt in lacton-tofu. Volgens de Chinese GB2760-1996-norm mag het worden gebruikt in bonenvulling, cake, maancake en vleeswaren, met een maximale dosering van 1 g/kg. Voor vleesworst is de maximale dosering 0,5 g/kg.
25 kg/vat
MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
