Laccase CAS 80498-15-3

Laccase is een koperhoudend polyfenoloxidase, dat meestal voorkomt in dimeer- of tetrameervorm. Laccase werd voor het eerst ontdekt door de Japanse wetenschapper Yoshi in de verf van de paarse gomboom en werd later ook aangetroffen in schimmels, bacteriën en insecten. Aan het einde van de 19e eeuw isoleerde GB Etranel het voor het eerst als een actieve stof in ruwe verf en noemde het laccase. De belangrijkste bronnen van laccase in de natuur zijn plantaardige laccase, dierlijke laccase en microbiële laccase. Microbiële laccase kan worden onderverdeeld in bacteriële laccase en schimmellaccase. Bacteriële laccase wordt voornamelijk door de cel afgescheiden, terwijl schimmellaccase voornamelijk buiten de cel voorkomt en momenteel het meest bestudeerde type is. Hoewel plantaardige laccase een belangrijke rol speelt in de fysiologische processen van lignocellulosesynthese en de weerstand tegen biologische en abiotische stress, zijn de structuur en het werkingsmechanisme van plantaardige laccase tot nu toe onbekend.