4-O-(α-D-glucopyranosyl)-D-gluco-hexonzuur CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Moleculaire formule:C12H22O12

Moleculair gewicht:358.3

EINECS:000-000-0

Synoniemen:4-O-α-D-glucopyranosyl-D-gluconzuur; maltobionzuur; D-gluconzuur, 4-o-α-D-glucopyranosyl-; 4-O-(α-D-glucopyranosyl)-D-gluco-hexonzuur; 4-O-α-D-glucopyranosyl-D-gluconzuur; D-gluconzuur, 4-O-α-D-glucopyranosyl-; 4-O-(α-D-glucopyranosyl)-D-gluco-hexonzuur USP/EP/BP; 4-O-α-D-glucopyranosyl-D-gluconzuur

Laat uw bericht achter

Productdetails

Download

Productlabels

Wat is 4-O-(α-D-glucopyranosyl)-D-gluco-hexonzuur CAS 534-42-9?

Het gebruik van 4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-gluco-hexonzuur als voedingsadditief kan het natuurlijke aroma en de smaak van bepaalde voedingsproducten verbeteren door als geurversterker te fungeren. Maltosezuur draagt ook bij aan de antioxiderende werking in levensmiddelen en kan oxidatiereacties tijdens de productie van levensmiddelen en diervoeders voorkomen of stoppen.

Specificatie

Item	Specificatie
Kookpunt	864,7 ± 65,0 °C (voorspeld)
Dikte	1,79 ± 0,1 g/cm³ (voorspeld)
Smeltpunt	155-157 °C (ontleding)
pKa	3,28 ± 0,35 (voorspeld)
Zuiverheid	99%
MW	358.3

Sollicitatie

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonzuur heeft een lichtzure smaak en draagt bij aan de viscositeit van voedingsproducten die maltosezuur bevatten. Bovendien kan maltosezuur het natuurlijke aroma en de smaak van bepaalde voedingsproducten versterken (aromaversterkers).