Vitale tarwegluten CAS 8002-80-0
Gluten is in wezen een natuurlijk eiwit dat uit tarwebloem wordt gewonnen door middel van een wasproces. Wanneer bloem en water worden gemengd, combineren de twee belangrijkste eiwitten – glutenine en gliadine – zich tot een visco-elastische netwerkstructuur die gluten wordt genoemd. Na het wegwassen van zetmeel en andere bestanddelen wordt de overgebleven gelatineachtige substantie gedroogd en vermalen om gluten te verkrijgen.
| ITEM | STANDAARD |
| Uiterlijk en kleur | Lichtgeel poeder |
| Geur & Smaak | Normale smaak, zoete graangeur |
| Eiwit | Min. 82% (Nx 6,25 op droge basis) |
| As | Max. 1,0% (op droge basis) |
| Vocht | Max. 9% (normaal 9,0%) |
1. Versterkt de glutenstructuur van het meel:Toegevoegd aan bloem met een gemiddeld of laag glutengehalte, wordt het gebruikt bij het maken van brood, bagels, pizzabodems en andere bakwaren die stevigheid en een hoog expansievermogen vereisen. Het verbetert de deegstructuur, het gasretentievermogen en het bakvolume.
2. Maakt vegetarisch vlees (gluten):Wanneer tarwegluten met water wordt gemengd, vormt het een vezelachtige structuur die lijkt op vlees. Het is een belangrijk ingrediënt in traditionele vegetarische producten zoals vegetarische kip, vegetarische eend en vegetarische ham.
3. Verbetert de elasticiteit van de noedels:Vitale tarwegluten worden gebruikt in noedels met een hoog glutengehalte, instantnoedels en pasta. Ze verhogen de elasticiteit en kookbestendigheid, en verminderen breuk en een papperige textuur.
4. Hoogwaardig aquatisch voer:Werkt als bindmiddel, waardoor het voer stabiel blijft in water en tegelijkertijd hoogwaardige eiwitten levert.
1. Uitstekende eiwitfunctie
2. Zeer effectief voor spieropbouw
3. Rijk aan voedingsstoffen
4. Houdt water en olie vast
25 kg/vat, 9 ton/20ft container
25 kg/zak, 20 ton/20ft container
Vitale tarwegluten CAS 8002-80-0
Vitale tarwegluten CAS 8002-80-0
