Trehalose CAS 99-20-7

Trehalose is hoofdzakelijk onderverdeeld in drie typen: α, α-trehalose, α, β-trehalose en β, β-trehalose. Het komt voor in schimmels, algen, droge gist, ergot, enz., en kan ook kunstmatig worden gesynthetiseerd. Het heeft de speciale functie om de biologische vitaliteit te behouden en kan de structuur van celmembraan en eiwit effectief beschermen. Trehalose, ook bekend als α, α-trehalose, is een niet-reducerende disaccharide die wordt gevormd door dehydratatie tussen de hemiacetaalhydroxylgroep op het heterocephalische koolstofatoom (C1) van twee moleculen D-glucopyranose.