Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

Moleculaire formule:C38H60O18

Moleculair gewicht:804,88

EINECS:260-975-5

Synoniemen:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alfa-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethaanfenantren-1-carboxylaat; beta-d-glucopyranosylester; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alfa-d-glucopyranosyl)o; steviosine;(4alfa)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oaat;

Laat uw bericht achter

Productdetails

Download

Productlabels

Wat is Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, ook bekend als stevioside, stevioside en stevioside-extract, is een sterk zoet ingrediënt in stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia wordt uit de bladeren gewonnen en geraffineerd. Stevioside is een kleurloos kristal met een zoetheid die 200 tot 300 keer zo hoog is als die van sucrose, met een lichte mentholsmaak en een lichte samentrekkende werking. Het is thermisch stabiel en breekt niet gemakkelijk af. Een groot aantal tests heeft aangetoond dat stevioside geen toxische bijwerkingen heeft, niet-kankerverwekkend is, veilig in gebruik is, verfrissende en zoete eigenschappen heeft en de derde sucrosevervanger is met ontwikkelingswaarde en gezond en natuurlijk is na suikerriet en bietsuiker. Stevia staat bekend als "de derde suikerbron ter wereld". GB2760-1996 bepaalt dat stevioside gebruikt mag worden in snoep, gebak, dranken, vaste dranken, gefrituurde snacks, gekonfijt fruit, geconserveerd fruit, kruiden, softijs en farmaceutische hulpstoffen, etc. De gebruikte hoeveelheid moet afgestemd zijn op de productiebehoeften.

Specificatie

ITEM		STANDAARD	RESULTAAT
Zintuiglijk Vereisten	Kleur	Wit tot lichtgeel	Wit
Zintuiglijk Vereisten	Staat	Poeder of kristal	Poeder
Fysische en chemische indexen	Totale glycosiden %	≥95,0	95,32
	PH	4,5-7,0	5.48
	As %	≤1	0,13
	Vocht %	≤6	3,96
	Lood (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arseen (mg/kg)	≤1	<1
	Methanol (mg/kg)	≤200	112
	Ethanol (mg/kg)	≤5000	206
Gezondheid Indicatoren	Totaal aantal platen	<1000 kve/g	<1000 kve/g
	Totale gist en schimmel	<100 kve/g	<100 kve/g
	Coli	≤10 kve/g	<10 kve/g

Sollicitatie

1. Stevia heeft een verfrissende, zoete smaak en de zoetheid is ongeveer 200-300 keer zo groot als die van sucrose. Bij hoge concentraties heeft het een licht bittere smaak en de zoetheid verdwijnt niet gemakkelijk in de mond. Dit product komt van alle natuurlijke zoetstoffen het dichtst in de buurt van sucrose. Als zoetstof voor calorierijke voedingsmiddelen heeft het ook een bloeddrukverlagend effect. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met natriumcitraat om de zoetheid te veranderen. Als sucrosevervanger mag de maximale hoeveelheid vervanger niet meer dan 1/3 bedragen om een nasmaak te voorkomen. Volgens GB2760-86 kan het worden gebruikt in vloeibare en vaste dranken, en de hoeveelheid in snoep en gebak is gebaseerd op de normale productiebehoeften.

2. Stevia is een natuurlijke zoetstof zonder calorieën die 300 keer zoeter is dan sucrose. Het verstoort het transepitheliale transport van p-aminohippuurzuur (PAH) door het organische aniontransportsysteem te verstoren. Bij 0,5-1 mm interageert het niet met een organische aniontransporter (OAT). Door menselijke borstkankercellen te bestuderen, werd ontdekt dat stevioside ROS-gemedieerde apoptose induceert.

3. Stevia is een natuurlijke, caloriearme zoetstof die 300 keer zoeter is dan sucrose. Het remt het transepitheliale transport van para-aminohippuraat (PAK) door het organische aniontransportsysteem te verstoren. Bij 0,5-1 mM heeft het geen interactie met organische aniontransporters (OAT).

4.Stevia wordt gebruikt als zoetstof in voeding, vooral bij hoge bloeddruk, diabetes, obesitas, hartziekten, tandbederf, etc.