Natriumpyrofosfaat CAS 7758-16-9
Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat is ontvlambaar in de aanwezigheid van H-poriemiddel en zal bij verhitting giftige fosforoxidedampen afgeven. Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat verschijnt als een wit monoklien kristallijn poeder of een gesmolten vaste stof. De relatieve dichtheid is 1,86. Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol. De waterige oplossing wordt gehydrolyseerd tot fosforzuur door verwarming met verdund anorganisch zuur.
| Item | Specificatie |
| Smeltpunt | ontleedt 220℃ [MER06] |
| dikte | (hexahydraat) 1,86 |
| damp druk | 0Pa bij 20℃ |
| opslagtemp | -70°C |
| oplosbaarheid | H2O: 0,1 M bij 20 °C, helder, kleurloos |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M in H2O, vers bereid) |
Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat kan worden gebruikt als kwaliteitsmodificator, die de complexe metaalionen, de pH-waarde en de ionsterkte van voedsel kan verbeteren, waardoor de bindingssterkte en het waterretentie van voedsel worden verbeterd. Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat kan als bakpoeder worden gebruikt om de fermentatiesnelheid te regelen en de productie-intensiteit te verbeteren. Gebruikt voor instantnoedels, verkort de rehydratatietijd van het eindproduct en plakt niet aan rot. Gebruikt voor koekjes en gebak, verkort de fermentatietijd, verminder de breuksnelheid van producten, losse gaten netjes, kan de opslagperiode verlengen.
25 kg/drum of volgens klantvereisten.
Natriumpyrofosfaat CAS 7758-16-9
Natriumpyrofosfaat CAS 7758-16-9
