Natriumpyrofosfaat CAS 7758-16-9
Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat is brandbaar in aanwezigheid van H-poriën en geeft bij verhitting giftige fosforoxidedampen af. Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat verschijnt als een wit monoklien kristallijn poeder of een gesmolten vaste stof. De relatieve dichtheid is 1,86. Oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol. De waterige oplossing wordt gehydrolyseerd tot fosforzuur door verhitting met verdund anorganisch zuur.
| Item | Specificatie |
| Smeltpunt | ontleedt 220℃ [MER06] |
| dikte | (hexahydraat) 1,86 |
| dampspanning | 0Pa bij 20℃ |
| opslagtemperatuur | -70°C |
| oplosbaarheid | H2O: 0,1 M bij 20 °C, helder, kleurloos |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M in H2O, vers bereid) |
Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat kan worden gebruikt als kwaliteitsmodificator die de complexe metaalionen, pH-waarde en ionsterkte van voedsel kan verbeteren, waardoor de bindingssterkte en waterretentie van voedsel worden verbeterd. Dinatriumdiwaterstofpyrofosfaat kan worden gebruikt als bakpoeder om de fermentatiesnelheid te regelen en de productie-intensiteit te verbeteren. Het wordt gebruikt voor instantnoedels, verkort de rehydratatietijd van het eindproduct en rot niet. Het wordt ook gebruikt voor koekjes en gebak, verkort de fermentatietijd, vermindert de kans op breuk van producten, maakt gaten netjes los en kan de bewaarperiode verlengen.
25 kg/vat of volgens de wensen van de klant.
Natriumpyrofosfaat CAS 7758-16-9
Natriumpyrofosfaat CAS 7758-16-9
