Kaliumfosfaat tribasisch CAS 7778-53-2
Trikaliumfosfaat is een chemische stof met de formule K3PO4. Het is een kleurloos, ruitvormig kristal of wit kristallijn poeder; smeltpunt 1340 °C; relatieve dichtheid 2,564; oplosbaar in water, onoplosbaar in alcohol; waterige oplossing is sterk alkalisch; kan worden gebruikt voor de productie van vloeibare zeep, hoogwaardig papier en geraffineerde benzine; wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als emulgator, verrijkingsmiddel, smaakmaker en vleesbindmiddel; kan ook worden gebruikt als meststof.
| Item | Specificatie |
| Smeltpunt | 1340 °C |
| Dikte | 2,564 g/ml bij 25 °C(lit.) |
| Dampspanning | 0Pa bij 20℃ |
| Wateroplosbaarheid | 50,8 g/100 ml (25 ºC) |
| Gevoeligheid | Hygroscopisch |
Trikaliumfosfaat kan worden gebruikt als emulgator, kaliumversterker; smaakstof; bindmiddel voor vlees; loog voor de bereiding van pastaproducten. Volgens de bepalingen van FAO (1984) zijn het gebruik en de limiet: kant-en-klare bouillon, soep; het totale fosfaatgehalte is 1000 mg/kg (berekend als P2O5); smeltkaas, het totale fosfaatverbruik is 9 g/kg (gemeten in fosfor); roompoeder, melkpoeder 5 g/kg (alleen of in combinatie met andere stabilisatoren); lunchvlees, gekookt varkenspootvlees, ham, gekookt gehakt 3 g/kg (eenmalig gebruik of andere fosfaatcombinatiedosering, berekend in P2O5); voor geconcentreerde melk met een laag gehalte, gezoete gecondenseerde melk en dunne room is de enkele dosering 2 g/kg en de gecombineerde dosering met andere stabilisatoren 3 g/kg (gebaseerd op watervrij materiaal); Koude drank 2 g/kg (alleen of in combinatie met andere fosfaten, zoals P2O5).
25 kg/vat of volgens de wensen van de klant.
Kaliumfosfaat tribasisch CAS 7778-53-2
Kaliumfosfaat tribasisch CAS 7778-53-2
