Kaliumfosfaat monobasisch CAS 7778-77-0
Kaliumfosfaatmonobasisch is een kleurloos tot wit kristallijn of kristallijn poeder zonder geur. De relatieve dichtheid is 2,338. Het lost gemakkelijk op in water, maar is onoplosbaar in ethanol. De waterige oplossing is zuur, met een pH van 4,2-4,7 voor een 2,7% waterige oplossing. Stabiel in de lucht. ADI 0-70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Item | Specificatie |
| smeltpunt | 252,6 °C (lit.) |
| Dampdruk | 0 Pa bij 25℃ |
| OPLOSBAAR | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (bij 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20℃) |
| Opslagomstandigheden | Bewaren bij +5°C tot +30°C. |
Kaliumfosfaatmonobasisch is een kwaliteitsverbeteraar die het gehalte aan complexe metaalionen, de pH-waarde en de ionsterkte van levensmiddelen verhoogt, waardoor de hechting en het waterbindend vermogen van levensmiddelen verbeteren. Volgens de Chinese regelgeving mag het worden gebruikt in tarwebloem, met een maximale dosering van 5,0 g/kg; in dranken is de maximale dosering 2,0 g/kg.
Meestal verpakt in vaten van 25 kg, maar verpakking op maat is ook mogelijk.
Kaliumfosfaat monobasisch CAS 7778-77-0
Kaliumfosfaat monobasisch CAS 7778-77-0
