Kaliumfosfaat monobasisch CAS 7778-77-0
Monobasisch kaliumfosfaat is een kleurloos tot wit kristallijn of kristallijn poeder zonder geur. De relatieve dichtheid is 2,338. Gemakkelijk oplosbaar in water, onoplosbaar in ethanol. De waterige oplossing is zuur, met een pH van 4,2-4,7 voor een 2,7% waterige oplossing. Stabiel in de lucht. ADI 0-70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Item | Specificatie |
| smeltpunt | 252,6 °C (lit.) |
| Dampspanning | 0Pa bij 25℃ |
| OPLOSBAAR | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (bij 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20℃) |
| Bewaarcondities | Bewaren bij +5°C tot +30°C. |
Monobasisch kaliumfosfaat is een kwaliteitsverbeteraar die de concentratie complexe metaalionen, de pH-waarde en de ionsterkte van levensmiddelen verhoogt, waardoor de hechting en het waterhoudend vermogen van levensmiddelen worden verbeterd. Volgens de Chinese regelgeving mag het worden gebruikt voor tarwebloem, met een maximum van 5,0 g/kg; de maximale gebruikshoeveelheid in dranken is 2,0 g/kg.
Meestal verpakt in 25kg/vat, maar aangepaste verpakkingen zijn ook mogelijk.
Kaliumfosfaat monobasisch CAS 7778-77-0
Kaliumfosfaat monobasisch CAS 7778-77-0
