MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
Glycerolmonocrylaat is een lichtgele of lichtgele transparante vloeistof, geurloos. Het heeft een lichte kokosgeur. Onoplosbaar in water, dispergeerbaar door water te schudden. Oplosbaar in ethanol, ethylacetaat, chloroform en andere waterstofchloride en benzeen. Het smeltpunt van MONOCAPRYLIN is 40 °C en het is gemakkelijk oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals ethanol. Net als vet in het lichaam kan het worden afgebroken en uiteindelijk worden omgezet in koolstofdioxide en water, zonder enige ophoping of bijwerkingen.
| ITEM | STANDAARD |
| Kleur | Kleurloos tot bruin |
| Verschijning | Olieachtige tot zeer viskeuze vloeistof |
| Zuurwaarde mg KOH/g | ≤6,0 |
| Jodiumwaarde gI2/100g | ≤3,0 |
| Verzeping mg KOH/g | 200-240 |
| Loodwaarde mg/kg | ≤2,0 |
Glycerolmonocaprylaat is een nieuw soort niet-toxisch en efficiënt breedspectrumconserveermiddel. Het heeft een remmende werking op gramella, schimmel en gist. Een succesvolle pilottest van het China Heilongjiang Light Industry Institute in 1995, uitgevoerd door middel van diverse corrosiewerende testen in levensmiddelen, toont aan dat het effect duidelijk is. Wanneer een concentratie van 0,05% tot 0,06% aan de vleesproducten werd toegevoegd, werd de bacteriële schimmel en gist volledig geremd; bij gebruik van 0,04% in de rauwe sectie nam de houdbaarheid toe van 2 dagen tot 4 dagen in vergelijking met de controlegroep; bij gebruik in lactontofu heeft het hetzelfde effect. De Chinese GB2760-1996-regelgeving kan worden toegepast op bonenvulling, cake, maancake en natte stukken, met een maximale dosering van 1 g/kg; voor vleesworst is dit 0,5 g/kg.
25 kg/vat
MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
MONOCAPRYLINE CAS 26402-26-6
