Lecithine CAS 8002-43-5
Lecithine (CAS 8002-43-5) is een stroperige vloeistof of vaste stof met een lichtgele tot bruine kleur. Het is hydrofiel en heeft een zekere emulgerende werking (fysische eigenschappen). Het is samengesteld uit verschillende fosfolipiden. Het is gevoelig voor oxidatie in de lucht en kan deelnemen aan diverse biochemische reacties. Lecithine van voedingskwaliteit wordt gewonnen uit sojabonen en andere plantaardige bronnen. Het is een complex mengsel van in aceton onoplosbare fosfolipiden, voornamelijk bestaande uit fosfatidylcholine, fosfatidylethanolamine en fosfatidylinositol, en bevat andere stoffen in verschillende verhoudingen, zoals triglyceriden, vetzuren en koolhydraten.
| Verschijning | Geelachtig poeder |
| Zuurwaarde | Maximaal 6 mgKOH/gm |
| Polyglycerol | Minder dan 10% |
| Hydroxylwaarde | 80-100 mgKOH/gm |
| Viscositeit | 700-900 CPS bij 60 °C |
| Verzepingswaarde | 170-185 mgKOH/gm |
| Zware metalen (als lood) | Minder dan 10 mg/kg |
| Arseen | Minder dan 1 mg/kg |
| Kwik | Minder dan 1 mg/kg |
| Cadmium | Minder dan 1 mg/kg |
| Leiding | Minder dan 5 mg/kg |
| brekingsindex | 1.4630-1.4665 |
Eetbare en verteerbare oppervlakteactieve stof en emulgator van natuurlijke oorsprong. Gebruikt in margarine, chocolade en in de voedingsmiddelenindustrie in het algemeen. In farmaceutische producten en cosmetica. Veel andere industriële toepassingen, bijvoorbeeld voor de behandeling van leer en textiel.
Meestal verpakt in vaten van 25 kg, maar verpakking op maat is ook mogelijk.
Lecithine CAS 8002-43-5
Lecithine CAS 8002-43-5
