Lecithine CAS 8002-43-5
Lecithine CAS 8002-43-5 is een viskeuze vloeistof of vaste stof met een lichtgele tot bruine kleur. Het is hydrofilic en heeft een bepaald emulgerend vermogen (fysische eigenschappen) en is samengesteld uit verschillende fosfolipidencomponenten. Het is gevoelig voor oxidatie in de lucht en kan deelnemen aan diverse biochemische reacties. Lecithine van voedingskwaliteit is afkomstig van sojabonen en andere plantaardige bronnen. Het is een complex mengsel van in aceton onoplosbare fosfolipiden, voornamelijk bestaande uit fosfatidylcholine, fosfatidylethanolamine en fosfatidylinositol, en bevat andere stoffen in verschillende verhoudingen, zoals triglyceriden, vetzuren en koolhydraten.
| Verschijning | Geelachtig poeder |
| Zuurwaarde | Maximaal 6 mgKOH/g |
| Polyglycerol | Minder dan 10% |
| Hydroxylwaarde | 80-100 mg KOH/g |
| Viscositeit | 700-900 CPS bij 60 C |
| Verzepingswaarde | 170-185 mg KOH/g |
| Zware metalen (als Pb) | Minder dan 10 mg/kg |
| Arseen | Minder dan 1 mg/kg |
| Kwik | Minder dan 1 mg/kg |
| Cadmium | Minder dan 1 mg/kg |
| Leiding | Minder dan 5 mg/kg |
| Brekingsindex | 1.4630-1.4665 |
Eetbare en verteerbare oppervlakteactieve stof en emulgator van natuurlijke oorsprong. Gebruikt in margarine, chocolade en in de voedingsmiddelenindustrie in het algemeen. In de farmaceutische en cosmetische industrie. Vele andere industriële toepassingen, bijvoorbeeld voor de behandeling van leer en textiel.
Meestal verpakt in 25kg/vat, maar aangepaste verpakkingen zijn ook mogelijk.
Lecithine CAS 8002-43-5
Lecithine CAS 8002-43-5
