Hydroxypropylzetmeel CAS 9049-76-7
Hydroxypropylzetmeel is een wit (kleurloos) poeder met een goede vloeibaarheid en goede oplosbaarheid in water. De waterige oplossing is transparant en kleurloos, met een goede stabiliteit. Het is bestand tegen zuur en alkali, heeft een lagere verbrandingstemperatuur dan het oorspronkelijke zetmeel en stabielere veranderingen in koude en warme viscositeit in vergelijking met het oorspronkelijke zetmeel. Menging met zout, sucrose, enz. heeft geen effect op de viscositeit. Na verethering zijn de stabiliteit bij het smelten van ijs en de transparantie verbeterd.
| Item | Specificatie |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Zuiverheid | 99% |
| trefwoord | Zetmeelhydroxypropyleerd |
| oplosbaarheid | Bijna onoplosbaar in koud water en ethanol (96%) |
Gefrituurde instantnoedels met gemodificeerd zetmeel en hydroxypropylzetmeel hebben een knapperige structuur en een lagere olie-absorptie, wat resulteert in een betere productkwaliteit en stabiliteit bij opslag; Hydroxypropylzetmeel kan de rehydratatie, kauwbaarheid en elasticiteit van instantnoedels verbeteren, waardoor de kooktijd wordt verkort
Meestal verpakt in 25kg/vat, maar aangepaste verpakkingen zijn ook mogelijk.
Hydroxypropylzetmeel CAS 9049-76-7
Hydroxypropylzetmeel CAS 9049-76-7
