Glycerylmonostearaat CAS 31566-31-1

Glycerylmonostearaat is een emulgator. In de toepassing van levensmiddelenadditieven is het gebruik in brood, koekjes, gebak, enz. het meest voorkomend, gevolgd door room, boter en ijs. Het wordt gebruikt als hulpstof in farmaceutische producten voor de bereiding van neutrale zalven. Glycerylmonostearaat wordt gebruikt in dagelijkse chemicaliën voor de bereiding van room, ijs, haverchowderolie, enz. Het wordt ook gebruikt als oplosmiddel voor oliën en wassen, als hygroscopische poederbeschermer en als ondoorzichtige zonnebrandcrème. Glycerol en vetzuurreactie van glycerolvetzuurester, er zijn enkelvoudige esters, tweevoudige esters, triesters, triesters zijn vet, en hebben absoluut geen emulgerend vermogen. Over het algemeen kan een mengsel van enkelvoudige esters en tweevoudige esters worden gebruikt, en een product met een enkelvoudig estergehalte van ongeveer 90% kan ook worden gedistilleerd en geraffineerd. De gebruikte vetzuren kunnen stearinezuur, palmitinezuur, myristinezuur, oliezuur, linolzuur, enz. zijn. In de meeste gevallen worden echter gemengde vetzuren met stearinezuur als hoofdbestanddeel gebruikt.