Glucose-oxidase CAS 9001-37-0
Glucoseoxidase is specifiek voor glucose. Glucoseoxidase is een enzym dat voorkomt in schimmels zoals Penicilliumnotatum en honing. Het kan de reactie van D-glucose + O₂D-gluconzuur (δ-lacton) + H₂O₂ katalyseren. EC1.1.3.4. Enzymen die specifiek zijn voor Penicillium penicillium (p. natatum) hebben de aandacht getrokken vanwege hun schijnbare antibacteriële eigenschappen. Daarom is er ook de naam glucoseoxidase (notatine), en het is nu duidelijk dat de antibacteriële eigenschappen te danken zijn aan de sterilisatie-eigenschappen van H₂O₂ die door de reactie worden gegenereerd. Het gezuiverde product bevat 2 moleculen FAD, als elektronenacceptor, naast O₂, en kan ook reageren met 2, 6, dichloorfenol en indofenol.
| Item | Specificatie |
| Dikte | 1,00 g/ml bij 20 °C |
| Dampspanning | 0,004Pa bij 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 bij 20℃ |
| Opslagcondities | -20°C |
Glucose-oxidase is een biologisch, groen voedingsmiddel dat gezuiverd wordt door microbiële fermentatie en de meest geavanceerde zuiveringstechnologie. Het is niet-giftig en heeft geen bijwerkingen. Het kan opgeloste zuurstof uit voedsel verwijderen, een rol spelen bij conservering, kleurbescherming, antiverkleuring, bescherming van vitamine C en verlenging van de rapportageperiode voor voedselkwaliteit. Glucose-oxidase kan worden gebruikt als antioxidant, kleurbeschermer, conserveermiddel en enzymbereiding. Het kan ook worden gebruikt als meelversteviger. Het verhoogt de glutensterkte. Het verbetert de ductiliteit van deeg en het broodvolume. Glucose-oxidase kan zuurstof uit voedsel en verpakkingen verwijderen en zo bederf van voedsel effectief voorkomen. Het kan daarom worden gebruikt voor de verpakking van thee, ijs, melkpoeder, bier, vruchtenwijn en andere dranken.
25 kg/vat of volgens de wensen van de klant.
Glucose-oxidase CAS 9001-37-0
Glucose-oxidase CAS 9001-37-0
