GELLAN GUM met CAS 71010-52-1
Gellangom is een bijna wit poeder, geurloos en smaakloos. Gellangom wordt geproduceerd door middel van biologische fermentatie. Als geleermiddel kan gellangom een reeks instelbare geltexturen vormen bij zeer lage doseringen, waardoor een goede smaakafgifte behouden blijft en tegelijkertijd een goede oplossingsstabiliteit ontstaat. Afhankelijk van de verschillende acylgroepen kan gellangom worden onderverdeeld in gellangom met een hoog acylgehalte en gellangom met een laag acylgehalte.
| ITEM | STANDAARD |
| Analyse (op droge basis) | Opbrengsten niet minder dan 3,3% en niet meer dan6,8% koolstofdioxide (CO2) |
| Gelsterkte | ≥700 gram |
| Transmissie | ≥70% |
| Deeltje maat 80 gaas | min. 92% door |
| Verlies op drogen | maximaal 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| Isopropylalcohol | Niet meer dan 750 mg/kg |
| Arseen | Niet meer dan 3 mg/kg |
| Leiding | Niet meer dan 2 mg/kg |
| Totaal bord graaf | Niet meer dan 10.000 kolonies per gram |
| Gisten en mallen | Niet meer dan 400 kolonies per gram |
| E.coli | Negatief door test |
| Salmonella | Negatief door test |
Gellangom kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel, stabilisator en geleermiddel en wordt gebruikt in biochemisch onderzoek.
25 kg/vat
GELLAN GUM met CAS 71010-52-1
GELLAN GUM met CAS 71010-52-1
Schrijf hier uw bericht en stuur het naar ons
