Dimethyldicarbonaat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonaat (DMDC), ook bekend als Vigolin, is een conserveermiddel voor vruchtensap dat mag worden gebruikt volgens de Chinese normen voor levensmiddelenadditieven (INS-nummer 242). Onder normale of zelfs lage temperaturen heeft DMDC een sterk dodend vermogen tegen veel verontreinigende bacteriën in vruchtensapdranken, en het conserverende effect ervan hangt nauw samen met de modificatie en inactivatie van belangrijke enzymeiwitten in het bacteriële lichaam door DMDC.
| Item | Specificatie |
| OPLOSBAAR | 35g/l (ontleding) |
| Dikte | 1,25 g/ml bij 25 °C (lit.) |
| Brekingsactiviteit | n20/D 1.392(lit.) |
| Kookpunt | 45-46 °C5 mm Hg (letterlijk) |
| Dampdruk | 0,7 hPa (20 °C) |
| Opslagomstandigheden | Bewaren beneden +30°C. |
DMDC wordt veel gebruikt in vruchtensap en de technologie ervan is relatief volwassen. Het sterilisatie-effect van DMDC in vruchtensap wordt beïnvloed door het type en de soort vruchtensap, en de combinatie van DMDC en andere sterilisatietechnieken kan het sterilisatie-effect aanzienlijk verbeteren.
Meestal verpakt in 25kg/drum, en kan ook een aangepast pakket zijn.
Dimethyldicarbonaat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonaat CAS 4525-33-1
