Dimethyldicarbonaat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonaat (DMDC), ook bekend als Vigolin, is een conserveermiddel voor vruchtensap dat is goedgekeurd volgens de Chinese normen voor voedseladditieven (INS-nummer 242). Onder normale of zelfs lage temperaturen heeft DMDC een sterk dodend vermogen tegen veel verontreinigende bacteriën in vruchtensappen, en de conserverende werking ervan is nauw verbonden met de modificatie en inactivering van belangrijke enzymeiwitten in het bacterielichaam door DMDC.
| Item | Specificatie |
| OPLOSBAAR | 35 g/l (ontleding) |
| Dikte | 1,25 g/ml bij 25 °C(lit.) |
| Refractiviteit | n20/D 1.392(lit.) |
| Kookpunt | 45-46 °C5 mm Hg(lit.) |
| Dampspanning | 0,7 hPa (20 °C) |
| Bewaarcondities | Bewaren beneden +30°C. |
DMDC wordt veel gebruikt in vruchtensap en de technologie is relatief vergevorderd. Het sterilisatie-effect van DMDC in vruchtensap wordt beïnvloed door het type en de soort vruchtensap, en de combinatie van DMDC en andere sterilisatietechnieken kan het sterilisatie-effect aanzienlijk verbeteren.
Meestal verpakt in 25kg/vat, maar aangepaste verpakkingen zijn ook mogelijk.
Dimethyldicarbonaat CAS 4525-33-1
Dimethyldicarbonaat CAS 4525-33-1
