Cacaobotervervanger met fabrieksprijs
Dit soort cacaobotervervanger wordt gemaakt van oliën uit de laurinezuurreeks door middel van selectieve hydrogenering, en vervolgens de delen die de fysieke eigenschappen van natuurlijke cacaoboter benaderen, zoals geharde palmpitolie. De triglyceridevetzuren in dit soort oliën zijn voornamelijk laurinezuur, het gehalte kan 45-52% bereiken en het gehalte aan onverzadigde vetten is laag.
| Item | Standaard |
| Verschijning | Witte vaste stof |
| Zuurwaarde (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxidegetal (mmolkg) | ≤3,9 |
| Smeltpunt (℃) | 30-34 |
| Jodiumwaarde (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Vocht en vluchtige stoffen (%) | ≤0,10 |
1. Het kan worden gebruikt als levensmiddelenadditief.
2. De kenmerken zijn stevig en broos, geen geur, smaakloos, sterke antioxiderende kracht, geen zeep, geen onzuiverheden, snelle oplossing.
3. Het is een soort kunstmatig stearinezuur dat snel kan smelten, de samenstelling van de drie glyceriden is compleet anders dan die van natuurlijke cacaoboter en de fysieke eigenschappen liggen dicht bij natuurlijke cacaoboter, omdat het niet nodig is de temperatuur aan te passen wanneer het maken van chocolade, ook wel niet-aanpasbaar stearinezuur genoemd, wat anders is dan cacaoboter, kan worden verwerkt met verschillende soorten ruwe olie, die is onderverdeeld in laurinezuur-stearinezuur en niet-laurinezuur-stearinezuur. Chocoladeproducten gemaakt van cacaobotervervanger hebben een goede oppervlakteglans.
25kgs/drum, 9tons/20'container
25 kg/zak, 20 ton/20 'container
Cacaobotervervanger met fabrieksprijs
