99% zuiver mononatriumglutamaat met Cas 32221-81-1
Mononatriumglutamaat is een wit, prismatisch kristallijn of kristallijn poeder, geurloos, met een speciale vleessmaak. De relatieve dichtheid is 1,635, het smeltpunt is 195 °C en het vulvolume is 1,20. Het is gemakkelijk oplosbaar in water en de pH van een 5% waterige oplossing is 6,7-7,2. Het is moeilijk oplosbaar in ethanol en ether. Zonder vochtopname begint het kristalwater te verliezen bij 120 °C, en de intramoleculaire dehydratie begint bij 150-160 °C om natriumpyroglutamine te vormen, dat zijn frisse smaak verliest. Het begint te ontbinden tot pyrrool bij ongeveer 270 °C.
| Productnaam: | Mononatriumglutamaat | Batchnummer | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | MF-datum | 12 mei 2022 |
| Verpakking | 25 kg/zak | Analysedatum | 12 mei 2022 |
| Hoeveelheid | 25MT | Vervaldatum | 11 mei 2025 |
| ITEM | STANDAARD | RESULTAAT | |
| Verschijning | Wit kristal | Conform | |
| Zuiverheid | ≥ 99,00% | 99,8% | |
| Specifieke rotatie | +24,9-25,3 | 25.0 | |
| PH (5% oplossing) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Chloride | ≤0,1% | 0,1% | |
| Verlies bij drogen | ≤0,5% | 0,1% | |
| Arseen (als2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Lood (pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Zware metalen (als pb) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Doorschijnend tarief | ≥98 | 99 | |
| Conclusie | Gekwalificeerd | ||
1. Het is de meest gebruikte smaakstof in binnen- en buitenland. In combinatie met zout kan het de smaak versterken. In combinatie met natrium-5'-inosine of natrium-5'-guanylaat heeft het een vermenigvuldigend effect.
2. Gebruikt als smaakmaker voor levensmiddelen
25 kg/zak of volgens de eisen van de klant. Bescherm tegen licht en bij een temperatuur lager dan 25 °C.
Mononatriumglutamaat met cas 32221-81-1
